mercoledì 19 dicembre 2012

Inaugurazione e Cupcake al cacao con glassa al formaggio

Inauguriamo la mia NekoCake Bakery!
Questi sono cupcake al cacao con una glassa al formaggio, decorati con uno zuccherino rosa. Tra quelli che ho provato fino ad adesso sono tra i miei preferiti, soprattutto per la decorazione rosa!
La ricetta è presa dal libro: Cupcake, il lato dolce della vita.
INGREDIENTI per 12 cupcake
115 g di burro morbido
140 g di farina
2 cucchiai di cacao
140 g di zucchero
1 uovo
125 ml di latticello
1 cucchiaino di leivito
vaniglia
1 cucchiaino di colorante rosso
per la GLASSA
140 g di formaggio spalmabile
85 g di burro morbido
280 g di zucchero a velo
per la DECORAZIONE
zucchero
colorante rosso

Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere burro e zucchero in una ciotola. Setacciare la farina, il lievito e il cacao in un piatto. Aggiungere, al burro e allo zucchero, l'uovo, metà del composto di farina, il latticello, la vaniglia, il colorante rosso e mescolare. Poi aggiungere l'altra metà del composto di farina e amalgamare tutto. Versare nei 12 pirottini e cuocere in forno per circa 15 minuti. Togliere dal forno e far raffreddare completamente i cupcake prima di metterci sopra la glassa.
Per la glassa: mescolare il formaggio spalmabile con il burro, con una spatola. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Mettere la glassa sopra i cupcake.
Mettere qualche goccia di colorante in 2-3 cucchiai di zucchero e strofinarlo tra le dita. Usare lo zucchero per decorare i cupcake.